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想开一点点奶茶加盟店都需要那些设备呢?奶茶店设备有哪些?

时间: 2019-07-08 11:08:07

  想开一点点奶茶加盟店都需要那些设备呢?奶茶店设备有哪些?几个重点设备的选择。

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  制冰机:一点点奶茶店核心设备之一,制冰机最重要的参数是日产冰量,日产冰量决定量一个奶茶店每天的营业额上限,比如日产冰100kg,每杯奶茶用冰150g,不算损耗的情况下最高日销量是666杯。同一品牌下产冰量越高的制冰机售价越高。同一价位下,产冰量越高,性价比越高,市面上大部分制冰机都有产冰量虚标现象,采购时应稍微提高一些要求,以免实际使用中不能满足冰量需求。

  制冰机产冰的时候对于温度的要求非常严格,所以想要确定自家制冰机的产冰量需要在标定的条件中进行:比如水温在14℃~16℃之间,环境温度在19℃~23℃之间,电源单相220v 50hz 或者三相380v 50hz。夏季由于环境的温度升高,所以风冷式制冰机在夏天的产量会大幅度下降,水冷式制冰机夏天冷却水的用量会急剧上升,水费相应的会大幅提高。

  除了日产冰量这个参数,制冰机的散热方式,冰形也是很重要的参考依据。散热方式大致分为风冷和水冷,风冷售价相对低,性能弱,水冷售价相对高,产冰性能高,一般采用分体式。冰形常见的有方块冰,月牙冰,雪花冰三个类型。

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  以下为几个推荐的制冰机品牌:

  星崎:日本品牌,自动制冰机,商用冷柜品质非常稳定,在日本占据市场领先地位。星崎制冰机有不同寻常的冰块形状,价格偏高,一般正品30KG产冰量需8000元以上。

  万利多:美国品牌,是美国最大的制冰机生产厂家,在美国制冰机市场的占有率为46%,高出第二位一倍以上。希尔顿、万豪、凯悦、肯德基和麦当都是用的万利多制冰机。万利多型号众多,从20KG-950KG都有相应的产品,购买渠道相对麻烦一些,120KG产冰量大约1万元。

  雪人:国产福建品牌,通过并购的方式拥有了自己的压缩机,在国内制冰设备领域占有率第一。价格相对便宜,40KG大约4000元左右。

  惠康:国产浙江品牌,惠康小制冰机,小冰柜市场占有率比较高,相对节能。价格偏低,适合选购55KG以内的型号,55KG约1500元左右。

  白雪:国产江苏品牌,第一个拥有自主压缩机的品牌,制冰机型号相对较少,注重节水节能。

  东贝:国产湖北品牌,冰激凌机知名度比较高,制冰机领域150KG及以上的机器品质尚佳。

  四门冰柜&平冷操作台:甜品店核心设备之一,以下为几个推荐品牌。

  注:平冷操作台的技术和结构与四门冰柜高度相似,有四门冰柜的品牌都有平冷操作台。

  金城:上海金城,创立于台湾桃园市,在商用制冷领域产品相当丰富:展示柜,商用冷柜,组合式冷柜均有包含。满记甜品,星巴克,subway都是他的客户。价格与星崎相仿,四门冰柜一般1万元+。

  洛德:洛德为杭州凯利旗下品牌,是金鱼集团与香港协骅有限公司合资创办的。产品主要以冰柜和保鲜柜为主。定位偏中端,做工比较好,江浙沪市场占有率较高,四门冰柜一般在5000元左右。

  星星:国产浙江品牌,在电器领域涉猎范围颇广,民用商用均有涉及。优势在于价廉物美,性能稳定,客户包含红牛,百事等500强企业。四门冰柜一般在5000元左右。

  穗凌:国产广东品牌,产品主要为冷冻柜,冷藏柜和保鲜柜。功能上偏向于冷藏,客户包含蒙牛牛奶、燕京啤酒、青岛啤酒等。四门冰柜一般在3000元左右。

  爱雪:国产浙江品牌,产品主要为商用冰柜和医用制冷设备,胜在稳定性,价廉物美,四门冰柜一般在3000元左右。

  净水器:

  净水器按过滤的方式可以分为:微滤、超滤、纳滤和反渗透(RO)四种类型,如果我们把不同的杂质想象成大小不同的鱼,不同的过滤方式就是孔大小不一的渔网,按精度(相当于渔网的孔径)大小来表达就如下图:

  理论上精度越高,净水效果越佳,但相应的也越容易出现堵塞和水压衰减,影响门店正常用水。实际运用中,因为反渗透净水器会有效去除水中钙、镁、细菌、有机物、无机物和放射性物质等,基本只留下水分子,所以被称为“纯水”,纯水是最安全的水,但不一定是最健康的水,也不是口感最好的水,加上反渗透净水器价格高,需要插电使用,提高了使用门槛和使用成本,奶茶店/甜品店一般不使用反渗透净水器,而采用微滤前置+超滤净水器的方案。

  前置微滤机分为两种:一种是金属滤网,一种是滤芯,金属滤网可以自己反冲洗清洁,使用寿命长不需要更换,滤芯需要定期更换,建议采用金属滤网的前置微滤机。一般前置精度为40微米,因为还有后置的超滤机,前置精度过高(比如1微米)容易降低水压。

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  以下为推荐的几个净水器品牌:

  3M:美国品牌,1902年成立,总部设在美国明尼苏达州的圣保罗市,是世界著名的产品多元化跨国企业,先后开发出近7万种产品,广泛涉及多个行业和领域。在净水器领域,复合滤芯是标志性的技术。

  爱惠浦/滨特尔:爱惠浦由奥立佛创立于1933年,2004年被滨特尔收购,但在国内两者分开独立运营。滨特尔总部位于美国明尼苏达州的滨特尔集团成立于1966年,其下属水集团是专业水处理设备制造公司,在全球拥有50多家分支机构,现有员工15000人,年营业额约80亿美元,是美国500家最大工业企业之一。

  美的:美的在2001年进入净水行业,又与2006年与韩国净水巨头清湖株式国际成立合资公司,是净水器相关国标的起草单位之一,美的的净水器型号比较全面。

  安吉尔:成立于1992年,国内最早进入净水行业的企业之一,拥有多项行业专利技术,同时也是净水器相关国标的起草单位,反渗透产品较为突出。

  沁园:成立于1998年,专注于净水器、饮水机等产品的研发与制造,国内销量领先,是净水器相关国标的起草单位之一。

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  一点点奶茶店简易设备清单:

  辅助设备:工具:珍珠锅,商用电磁炉,厨师机,奶油打发盆,手动搅拌器,奶盖勺,储盐罐,白香果勺,水果刀,分装杯,不锈钢滤网,果酱壶,雪克杯,冰铲,茶包夹,挤水夹,开罐器,量杯,安士杯,过滤袋,口罩,围裙,压汁棒,压汁器,份数桶,去泡木勺,储粉罐,电子定时器,炼乳勺,珍珠漏勺,搅拌勺,奶盖刮刀,芒果挖勺,小汤勺,打包胶带底座,冷水壶,砧板,厨房清洁布,纳米海绵擦,纸巾盒,乳胶手套,厨房秤,洗米盆,亚克力多功能架,汤锅,剪刀,垃圾桶。

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