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一点点奶茶店员工如果遇到下面情况该如何解决?

时间: 2019-08-22 11:01:03

  管理是一门大学问,尤其对于那些没有开店经验的人来说,没有一个固定的处理办法,应按现场环境灵活处理,不可死板按规章。这就要求管理者能够开阔思路,灵活应变,具体问题具体分析。现将日常营业中经常遇到的一些情况列出梳理,浅加分析。那么,一点点奶茶店员工如果遇到下面情况该如何解决?

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  一、客人投诉服务欠佳

  如果客人对服务不满意非要找经理过来,服务员首先可以诉苦求饶:“先生您饶了我吧,不要叫经理来,我一个小女孩千里来打工,一个月工资不够你吃顿饭,月月都要寄钱回家养父母。经理来了就会解雇我,扣我工资,你们都是大人做大事的,不会跟一个小女孩计较吧,我笨!服务不好,我知错了,求你原谅我吧。”

  如这套不成,管理人过去,要先听客人投诉以及耐心挨骂,然后假装生气,叫领班或部长过来,问清这桌是哪个服务员,并说:“看!服务不好,搞到客人生气,叫她明天不用来了,解雇或扣一个月奖金,再向客人道歉。”这种情况下很多客人则不会过于计较,会叫你收回成命。

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  二、弄脏客人衣服

  服务员应主动跟客人道歉以及说明可以负责清洗,可以按照 条的话来求饶,如果效果不好,经理过去则说:“对不起,老板!我们服务员太笨了,弄脏您的衣服,我会让她赔您钱,但希望您体谅她下,她一个月也赚不了太多钱。”

  原则上弄脏客人的衣服这种事情是要奶茶店来负责,但千万不要让客人知道。说成是扣服务员工资可博得客人同情心,否则可能出现客人要求索赔狮子大开口。

  三、奶茶店客人物品被偷

  首先要安慰客人,然后可这样告知:“先生,我很理解你来吃饭本来是一件开心的事,但意外被小偷将包偷走变成十分扫兴的事,但不该发生的已发生了,我们也在周围找过,都找不到, 可做的事就是报警,我们可以派人陪你一块去。”

  如果客人要求店里给予赔偿,可解释:“您要求赔偿是可以理解,但我们亦有我们的难处,我们从未见过你的包是什么样子,也没见过包里面有什么贵重物品,一旦要我们赔,我们亦接受不了,这样,先报警,让派出所来作出决定,是店责任的话我们会赔给你的。”

  四、客人来电话说遗留物品

  先问客人掉失物品形状、颜色、特点、价值、何时、何地、台号、记起服务员相貌名字否,有否主人或其他客人代收起来。当时马上查询,如找不到,叫对方留下姓名、电话号码,等我们详细再查或等服务员回来再查。询问有关保安人员,客人离去时,是否携带什么物品,再将结果去电话告诉客人。

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  五、客人发现多收了钱,查证属实怎么说

  向客人解释,这是楼面跟收银沟通不好,出了错误,收银有三人互相监控,多收了只能归公司,损客不利已,谁都不愿多收,这纯粹是因误会而造成的,请原谅,必要时可以请算错的收银员来道歉。

  看了上边的文章,是不是觉的开奶茶店还是要注意到很多细节的问题的,总体来说是保证品质的同时,提高服务是首要的,现实中我们会发现,一些好的服务好的餐饮店生意不一定好,但是生意火爆的店服务一定是好的,如果您对一点点奶茶品牌有兴趣的话,可以尽快联系我们,希望以上一点点奶茶管理方式可以帮到您。

标签: 一点点奶茶店经营管理

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